Côte de bœuf maturée aux braises
68 €
Race normande maturée 40 jours, cuite à la braise, jus corsé, pommes grenaille fumées. Pour deux.
14 rue des Tanneurs, 59000 Lille
Une carte courte, un seul feu
Chez Braise, tout passe par le feu de bois : les viandes maturées, le poisson de petit bateau, les légumes rôtis entiers, jusqu'aux desserts flambés en salle.
La carte suit le marché et tient en une page. Ce qui n'est pas de saison n'y figure pas.
Découvrir le lieu
Hêtre et chêne
Un seul foyer, allumé avant le service, pour les viandes, les légumes et les desserts.
Le marché de Wazemmes
La carte suit les étals du quartier et change avec les saisons du Nord.
Trente couverts
Une seule salle, pas un couvert de plus. Mieux vaut réserver.
Les signatures
Lieu jaune, beurre blanc au sarrasin
27 €
Lieu jaune de petit bateau, beurre blanc torréfié au sarrasin, poireaux grillés, kale croustillant.
Risotto d'épeautre aux cèpes
22 €
Petit épeautre de Provence crémeux, cèpes poêlés, vieux parmesan, huile de persil.
Une table ce soir ?
Réserver une table
Le feu est allumé le matin.
Tout ce qui sort de la cuisine passe par lui.
« La côte de bœuf aux braises est inoubliable. Service chaleureux, carte courte qui change souvent — on y retourne les yeux fermés. »
« Réservé depuis mon téléphone en trente secondes, table impeccable à l'heure. Le risotto d'épeautre aux cèpes vaut le détour à lui seul. »
« Très belle découverte. Ambiance feutrée, vins natures bien choisis. Petit bémol sur l'attente du dessert un samedi soir, mais le fondant rattrape tout. »
Venez nous voir
14 rue des Tanneurs, à deux rues du marché de Wazemmes. La réservation en ligne prend trente secondes ; pour une demande particulière, appelez-nous.
